Restauration · CHR · Métiers de bouche
Expert-comptable pour restaurants & CHR à Lyon
TVA multi-taux, caisse certifiée, food cost, masse salariale : la comptabilité d’un restaurant ne s’improvise pas. Au cabinet Archipel, à Lyon Bellecour, on accompagne cafés, restaurants et traiteurs avec un vrai suivi de marge — pas des généralités.
Un expert-comptable qui connaît la restauration
Un restaurant cumule les particularités : trois taux de TVA sur une même addition, une caisse certifiée obligatoire, des extras et des heures supplémentaires à gérer, et une marge matière qui se joue à quelques points. On prend tout en charge.
- Tenue comptable & déclarations de TVA multi-taux
- Fiches de paie & gestion du personnel (convention HCR)
- Bilan, liasse fiscale & impôt sur les sociétés
- Suivi des marges, du food cost et de la trésorerie
- Création, reprise & business plan de restaurant
- Conseil fiscal, social et accompagnement aux contrôles
Devis sur mesure selon votre volume d’activité et le périmètre confié. Sans engagement.
Nos prestations de comptabilité pour les restaurants
Tenue comptable et TVA
Saisie, lettrage, rapprochements et déclarations de TVA. On ventile correctement les taux à 10 %, 5,5 % et 20 % depuis votre caisse, pour une déclaration juste et zéro mauvaise surprise au contrôle.
Paie et gestion du personnel
Bulletins, DSN, contrats d’extra, heures supplémentaires et application de la convention collective HCR. La masse salariale est souvent le premier poste d’un restaurant : on la sécurise.
Bilan, liasse fiscale et IS
Clôture annuelle, établissement du bilan, de la liasse fiscale et calcul de l’impôt sur les sociétés. On vous explique vos résultats simplement, chiffres en main.
Pilotage des marges et du food cost
Tableau de bord mensuel, ratio matières, coût de revient des plats et suivi de trésorerie. L’objectif : que vous pilotiez à la marge réelle, pas à l’intuition.
Création, reprise et business plan
Choix de la forme juridique, prévisionnel, dossier de financement et accompagnement à la reprise d’un fonds. On cadre votre projet avant l’ouverture.
Conseil fiscal et social
Optimisation des charges, arbitrage rémunération/dividendes, TVA, et assistance en cas de contrôle fiscal ou Urssaf. Un interlocuteur unique, disponible.
Caractéristiques comptables des restaurants
La restauration applique des règles fiscales et sociales bien à elle. Voici l’essentiel à connaître avant de vous lancer ou de changer de cabinet.
Forme juridique et régime d’imposition
Un restaurant exerce presque toujours en société — le plus souvent en SARL ou en SAS (EURL ou SASU pour un porteur seul). Les bénéfices sont soumis à l’impôt sur les sociétés (IS) au régime réel. Le taux réduit d’IS de 15 % s’applique jusqu’à 42 500 € de bénéfice (sous conditions), puis 25 % au-delà.
| Régime d’imposition | Chiffre d’affaires HT (restauration) |
|---|---|
| Réel simplifié | de 203 100 € à 945 000 € |
| Réel normal | au-delà de 945 000 € |
Les trois taux de TVA en restauration
Une même addition mélange souvent plusieurs taux : un plat servi à table, un café et un verre de vin n’ont pas la même TVA. La caisse doit donc ventiler correctement.
| Type de vente | Taux de TVA |
|---|---|
| Repas et boissons sans alcool consommés sur place | 10 % |
| Vente à emporter à consommation immédiate | 10 % |
| Produits emballés et conservables (à emporter) | 5,5 % |
| Boissons alcoolisées (sur place ou à emporter) | 20 % |
Les obligations propres au secteur
Depuis 2018, tout restaurateur encaissant des particuliers doit utiliser un logiciel de caisse certifié (norme NF525 ou LNE). En cas de contrôle, un système non conforme expose à une amende de 7 500 € par logiciel. S’ajoutent la convention collective HCR, la gestion des licences (III ou IV), des stocks périssables, des pourboires et d’une saisonnalité parfois marquée — autant de points que nous intégrons à votre suivi.
Tarifs de nos prestations pour un restaurant
Combien coûte un expert-comptable pour un restaurant ? En pratique, comptez le plus souvent entre 150 et 600 € HT par mois, selon votre taille, votre volume d’activité et le périmètre confié (paie comprise ou non). Voici nos formules repères.
| Formule | Pour qui | À partir de |
|---|---|---|
| Essentiel — compta, TVA, bilan | Création & petit restaurant | 150 € HT / mois |
| Confort — + paie & tableau de bord | Restaurant en activité | 300 € HT / mois |
| Sérénité — gestion complète & conseil | Plusieurs établissements | Sur devis |
Tarifs indicatifs, hors taxes. Le premier rendez-vous est offert : on évalue ensemble vos besoins et on vous remet un devis clair, sans engagement.
Archipel, votre expert-comptable restauration
Confier sa compta à un cabinet qui connaît la restauration, ce n’est pas un luxe : c’est éviter les erreurs de TVA, garder l’œil sur la marge et dormir tranquille au moment du contrôle. Avec Archipel, vous avez :
- Un cabinet à Lyon Bellecour, joignable et réactif
- Le logiciel Pennylane pour suivre votre activité en temps réel
- Un vrai suivi de marge, pas seulement une saisie comptable
- Une gestion de la paie calée sur la convention HCR
- Un accompagnement de la création jusqu’au pilotage
Comment se déroule l’accompagnement
- Premier échange offertOn fait le point sur votre situation et vos besoins, 30 min en visio ou au cabinet.
- Audit & devisOn analyse votre activité (ou votre projet) et on vous remet un devis clair et adapté.
- Mise en placeConnexion de la caisse, de la banque et de Pennylane : votre compta tourne sans paperasse.
- Suivi mensuelDéclarations, paie, tableau de bord de marge et réponses à vos questions au fil de l’eau.
- Bilan & conseilClôture, optimisation et points réguliers pour faire grandir votre établissement.
Questions fréquentes sur la comptabilité d’un restaurant
Quel taux de TVA s’applique dans un restaurant ?
Trois taux coexistent : 10 % sur les repas et boissons sans alcool consommés sur place ou à emporter en consommation immédiate, 5,5 % sur les produits emballés et conservables vendus à emporter, et 20 % sur toutes les boissons alcoolisées. Votre caisse doit ventiler ces taux automatiquement.
Un restaurant peut-il être en micro-entreprise ?
C’est théoriquement possible sous le plafond de chiffre d’affaires, mais rarement pertinent : la micro ne permet pas de déduire les charges (matières, loyer, personnel), très lourdes en restauration. La société à l’IS est presque toujours plus avantageuse dès qu’il y a un local et des salariés.
La caisse enregistreuse certifiée est-elle obligatoire ?
Oui. Depuis 2018, tout restaurateur qui encaisse des particuliers doit utiliser un logiciel de caisse certifié NF525 ou LNE, garantissant l’inaltérabilité des données. Un système non conforme expose à une amende de 7 500 € par logiciel lors d’un contrôle.
Combien coûte un expert-comptable pour un restaurant à Lyon ?
Le budget se situe généralement entre 150 et 600 € HT par mois selon la taille de l’établissement et le périmètre (paie comprise ou non). Chez Archipel, le premier rendez-vous est offert et le devis est établi sur mesure, sans engagement.
Quelle forme juridique choisir pour ouvrir un restaurant ?
La SARL et la SAS sont les plus courantes ; en solo, on s’oriente vers l’EURL ou la SASU. Le choix dépend de votre protection sociale, de l’entrée éventuelle d’associés et de votre stratégie de rémunération. On en discute avant l’immatriculation pour partir sur la bonne structure.
Quel ratio de marge viser en restauration ?
Le coût matières (food cost) se situe en général entre 25 et 35 % du chiffre d’affaires. Au-delà, la rentabilité se tend vite. Un suivi mensuel de ce ratio, plat par plat, est l’un des leviers les plus efficaces que nous mettons en place avec nos restaurateurs lyonnais.
Parlons de votre restaurant
Que vous ouvriez dans le Vieux Lyon, repreniez une affaire à la Confluence ou cherchiez simplement un cabinet plus réactif, le premier échange est gratuit et sans engagement. On regarde vos chiffres ensemble.
Pour aller plus loin : notre guide ouvrir un restaurant à Lyon. Les informations de cette page sont indicatives et ne remplacent pas une étude personnalisée par un expert-comptable.